Peltilihis

Bongasin jälleen ohjeen tai oikeammin useitakin ohjeita netistä tästä superhyvästä klassikosta - peltilihapiirakasta. Tämä on kutkutellut mieltä jo pitkään. Mummoni leipoi tätä aikoinaan pullataikinapohjaan, josta oli jätetty sokeri pois. Se oli niin hyvää voinokareella höystettynä! Kaikessa yksinkertaisuudessaan ohje menee näin:

PELTILIHAPIIRAKKA

1pkt Sunnuntai lehtitaikinalevyjä (2kpl/pkt)
400g naudan jauhelihaa
1 sipuli
3 dl keitettyä riisiä
2 keitettyä kananmunaa
mausteita mielen ja maun mukaan
voiteluun kananmunaa

Kauli taikinalevyt uuninpellin kokoisiksi. Toinen levy voi olla vähän isompi, jotta saat päällimmäisestä levystä käännettyä reunat alimman levyn alle. Paista jauheliha ja sipuli ja mausta mielen mukaan. Keitä riisit ja kananmunat kypsiksi. Pilko kananmunat pieneksi ja sekoita jauhelihamössö, riisit ja kananmunat yhteen. Minä laittaisin tähän vielä 1-2 raakaa kananmunaa tai juustoraastetta seosta sitomaan, jotta piirakka pysyisi kypsänä helpommin kasassa. Levitä täyte kaulitulle taikinalevylle. Siirrä suurempi taikinalevy täytteen päälle ja käännä reunat alimman taikinalevyn alle, Pistele kauttaaltaan haarukalla ja voitele pinta kananmunalla. Paista uunin keskitasossa, 200 asteessa, noin 30min. Voilá, ihana perinneherkku on valmis :)