Appelsiiniboston

Lueskelin erilaisia leivontablogeja ja silmiini sattui bostonkakun ohje. Mieleni tekikin jo tuoretta pullaa. Niinpä päätin leipoa puolen litran pullataikinan ja tehdä puolikkaasta taikinasta perinteisiä korvapuusteja ja toisesta puolikkaasta bostonpullaa appelsiinimarmeladitäytteellä.

Bostonkakun voi tehdä lempparipullataikinaohjeesta tai käyttää tätä oman kouluaikani ohjetta:

Tässä ohjeessa pullataikinaan leivotaan ensin juuri.

Taikinan juuri:

2dl maitoa

25g hiivaa

1tl sokeria

2dl vehnäjauhoja 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiivaa joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa joukkoon sokeri ja vehnäjauhot. Jätä taikinanjuuri peitettynä kohoamaan lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.

Lisäksi tarvitset:

1 muna

3/4tl suolaa

3/4dl sokeria

1tl kardemummaa

3-4dl vehnäjauhoja

75g voita tai margariinia

Lisää muna, suola, sokeri ja kardemumma sekä osa jauhoista puuhaarukalla sekoittaen. Lisää jauhoja ja alusta taikinaa käsin. Lisää lopuksi sulatettu rasva.

Ja nämä vielä:

Rasiallinen appelsiinimarmeladia

Voita

Kananmunaa voiteluun

Raesokeria tai mantelirouhetta pinnalle

Leivo taikinasta pyöreä levy, levitä päälle voita ja appelsiinimarmeladia. 

Kääri levy rullalle ja leikkaa n. 2cm paloiksi. Nostele palat leikkauspinta ylöspäin voideltuun irtopohjavuokaan, keskeltä aloittaen.

Kohota noin puoli tuntia, voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista uunin alatasolla, 200 astetta, noin 20-30 minuuttia.

Anna kakun jäöhtyä, irrota vuoasta ja tarjoile.

Koiviston kakku

Nyt on enemmän kuin pakko lainata toisen bloggarin ihana suklaa-kahvikakku ohje. Kulkee myös nimellä Koiviston kakku. Taikina on yksinkertainen ja maistuu raakanakin ihan taivaallisen hyvälle. Kakku paistuu juuri uunissa. Alla muutama valmistelukuva. Ohje Soul Kitchenin blogista. http://soulkitchen1.blogspot.fi/2012/12/suklaa-kahvikakku_22.html?showComment=1452424197769#c6194100871795134457 

Simppelit perusraaka-aineet: voi, sokeri, kananmunat, vehnäjauhot, leivinjauhe, kahvi, maito ja tumma suklaa.

Taikina on taivaallisen pehmeää, kuohkeaa ja hyvää.

Kakkuvuoassa paistuu todennäköisesti seuraava supersuosikki kahvikakku.

Tässä suklaa-kahvikakku valmiina....NAM!

Peltilihis

Bongasin jälleen ohjeen tai oikeammin useitakin ohjeita netistä tästä superhyvästä klassikosta - peltilihapiirakasta. Tämä on kutkutellut mieltä jo pitkään. Mummoni leipoi tätä aikoinaan pullataikinapohjaan, josta oli jätetty sokeri pois. Se oli niin hyvää voinokareella höystettynä! Kaikessa yksinkertaisuudessaan ohje menee näin:

PELTILIHAPIIRAKKA

1pkt Sunnuntai lehtitaikinalevyjä (2kpl/pkt)
400g naudan jauhelihaa
1 sipuli
3 dl keitettyä riisiä
2 keitettyä kananmunaa
mausteita mielen ja maun mukaan
voiteluun kananmunaa

Kauli taikinalevyt uuninpellin kokoisiksi. Toinen levy voi olla vähän isompi, jotta saat päällimmäisestä levystä käännettyä reunat alimman levyn alle. Paista jauheliha ja sipuli ja mausta mielen mukaan. Keitä riisit ja kananmunat kypsiksi. Pilko kananmunat pieneksi ja sekoita jauhelihamössö, riisit ja kananmunat yhteen. Minä laittaisin tähän vielä 1-2 raakaa kananmunaa tai juustoraastetta seosta sitomaan, jotta piirakka pysyisi kypsänä helpommin kasassa. Levitä täyte kaulitulle taikinalevylle. Siirrä suurempi taikinalevy täytteen päälle ja käännä reunat alimman taikinalevyn alle, Pistele kauttaaltaan haarukalla ja voitele pinta kananmunalla. Paista uunin keskitasossa, 200 asteessa, noin 30min. Voilá, ihana perinneherkku on valmis :)

Pehmeä piimäkakku

Tämä kuivakakku tuo jo mieleen joulun ajan. Kakku on herkullisen mehevä ja mausteinen. Piimäkakku säilyy hyvin ja oikeastaan vain paranee vanhetessaan. Kakun valmistus on ihanan helppoa, ainekset vain vaivataan keskenään, lyödään kakkuvuokaan ja paistetaan. Nam! Voiko olla parempaa?!

Piimäkakku

3dl piimää

1dl sokeria

2dl siirappia

1tl neilikkaa

1tl kanelia

1tl inkivääriä

0,5tl kardemummaa

0,5tl pomeranssin kuorta

200g voita tai margariinia sulatettuna

1,5tl soodaa

6,5dl vehnäjauhoja

Sekoita piimä, sokeri ja siirappi. 

Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty voi tai margariini. Sekoita sooda ja mausteet vehnäjauhoihin. Kaada jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. 

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin tunti. 

Kumoa jäähtyneenä.

Lämpimät voileivät

Voisiko olla herkullisempaa kuin lämpöiset voikkarit vaikka saunan jälkeen?

Helppoa, herkkua ja nopeaa. Kokeile vaikka! Täytteet voit valita omien makumieltymysten mukaan. Itse käytin tässä versiossa kinkkua.

Lämpimät voileivät

Tummaa leipää, esim. ruispaloja

Ketsuppia tai majoneesia tai hampparikastiketta tai levitettä

Kinkkusuikaleita

Tomaattia

Juustoraastetta

Mausteita, esim. oregano, pippuri

Levitä leipäviipaleet uuninpellille. Voitele leivät esim. ketsupilla. Levitä leiville kinkkusuikaleita, viipaloituja tomaatteja ja juustoraastetta. Ripottele pinnalle vielä oreganoa. Paista leipiä uunin keskitasossa, 225 astetta, noin. 10-15 min. Nauti lämpöisinä.

Päheät pätkismuffinssit

Olen leiponut pätkismuffinsseja ennenkin, etenkin lasten synttärikemuihin. Yleensä kaikki muksut tykkäävät näistä. Ohjeita on monia. Tämän ohjeen bongasin k-ruoka.fi -sivustolta. Päätin tehdä näitä tarjolle koiraharrastuksen velvoittamaan talkoobuffettiin. Toivottavasti kauppa käy :) Pätkismuffinssit voi mainiosti leipoa jo tarjoilua edeltävänä päivänä, maku senkun vain paranee. 

Pätkismuffinssit

1pss pätkiksiä (mini bites)

3 kananmunaa

2,5dl sokeria

150g margariinia

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

0,5dl kaakaojauhetta

1,5 dl maitoa

Leikkaa pätkikset pieniksi paloiksi. Sulata margariini ja jätä jäähtymään. Yhdistä kuivat aineet. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuiva-aineseos (siivilän läpi) ja maito vuorotellen taikinaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini ja paloitellut pätkikset. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 astetta, noin 20 minuuttia.

Hiivatin hyvä hiivaleipä

Tässä olis meidän porukan suosikki hiivaleivän ohje. Ohje löytyi Pirkka Hiivaleipäjauhopussin kyljestä. Nämä leivät maistuvat kerrassaan mainioille ja takaan, että lämpimäiset katoavat pian paistamisen jälkeen parempiin suihin.

Hiivaleipä

5dl vettä 

1pss kuivahiivaa

1,5tl suolaa 

0,5dl siirappia

2dl kaurahiutaleita

50g margariinia

n. 10dl hiivaleipäjauhoja

Sekoita kuivahiiva esim.kaurahiutaleisiin ja lisää seos lämpimään veteen (reilusti kädenlämpöiseen). Lisää suola, siirappi ja osa jauhoista. Alusta pehmeä margariini taikinaan ja sen jälkeen lisää jauhoja niin paljon, että taikina irtoaa mukavasti kulhon reunoista ja on pehmeää. Peitä kulho liinalla ja laita vedottomaan paikkaan kohoamaan noin 20 minuutiksi. Vaivaa kohonnutta taikinaa käsin ja jaa se kolmeen osaan. Tee taikinapalloista pyöreitä tai pitkulaisia leipiä leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Peitä liinalla ja anna kohota uunin lämpiämisen ajan. Pistele leivät haarukalla ja voitele halutessasi vedellä. Paista 200 astetta, uunin alatasolla, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hieman esim. liinalla peitettynä, leikkaa paloiksi, voitele esim.oivariinilla ja hörppää kyytipojaksi kylmää maitoa!